LES TARTINES D'UN CHEF ÉTOILÉ,
PAR ALAIN DUTOURNIER

Les pavés Dorépi séduisent les grands noms de la gastronomie française.
Le célèbre chef du Pinxo et du Carré des Feuillants, deux étoiles au Guide Michelin, s’en est inspiré pour inventer tous les mois des tartines aussi originales que délicieuses.
LE PINXO - 9, rue d’Alger - 75001 Paris
Téléphone : 01 40 20 72 00 • www.pinxo.fr
Ouvert aussi samedi et dimanche
Petit-déjeuner de 7h00 à 10h30 • Déjeuner de 12h15 à 14h15
Dîner de 19h15 à 23h00 • Service voiturier

LA VINOTHÈQUE DE TOURS
OLIVIER DUBOIS (anciennement André Vaillant )

Chaque mois le sommelier Olivier Dubois vous fait découvrir
un vin à déguster avec la recette du mois.
16, rue Michelet - 37000 TOURS
Téléphone : 02 47 64 75 27 • Télécopie : 02 47 66 25 38
Courriel : info@vinotheque-tours.frwww.vinotheque-tours.fr
 



TARTINE LA IVOIRE

Aout  2012
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TARTINES DE QUEUE DE BŒUF CONFITE ET POIVRONS
pain céréales et graines
Octobre  2011
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TARTINE AUSTRALE
pain céréales et graines
Juillet  2011
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TARTINE LA PROVENCAOU
Dorépi Provençale
Juin  2011
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TARTINES DE SAUMON FUME AU BOIS D'AULNE CELERI RAVE GRANNY SMITH AU RAIFORT
pain au maïs
Avril  2011
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TARTINES DE SPAGHETTI DE DE COURGETTE CARBONARA ET CRABE DES NEIGES
pain au maïs
Mars  2011
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TARTINES DE PALOMBES ET CHUTNEY DE FRUITS D HIVER
Le châtaigne - figue - noisette
Février  2011
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TARTINES DE BOUDIN NOIR ET POMMES FRUITS
pain céréales et graines
Janvier  2011
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TARTINES DE CARPACCIO DE CEPES
Le châtaigne - figue - noisette
Décembre  2010
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TARTINE D'ENDIVES AU JAMBON
pain céréales et graines
Novembre  2010
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TARTINE CAESAR
pain du soleil
Octobre  2010
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TARTINES DE FRAISE CHIBOUST CRAQUANTE
pain au maïs
Septembre  2010
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TARTINES A LA TRUFFE RAPEE DE SAISON (Truffe d été « tuber aestivum »)
pain céréales et graines
Aout  2010
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TARTINES DE LÉGUMES NOUVEAUX ET TAPENADE DE LENTIN DE CHENE (Variété de champignon)
pain du soleil
Juillet  2010
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TARTINE DE FRAMBOISES ET MOUSSELINE IVOIRE
pain au maïs
Juin  2010
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TARTINE DE SARDINES AU BASILIC, PUREE DE TOMATES ET PISTOU
pain au lin
Mai  2010
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TARTINE DE CROQUE SAUMON FUMÉ
pain céréales et graines
Avril  2010
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TARTINES DE DEVANT DE CANARD ET COLESLAW
pain céréales et graines
Mars  2010
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TARTINE DE ST-JACQUES ET « ESCAUTON DE MAÏS » CREMEUX, SAUCE SOJA
pain au maïs
Février  2010
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TARTINE D'HUITRES GILLARDEAU ET TARAMA
pain au lin
Janvier  2010
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TARTINE DU BARRY
pain flayou
Décembre  2009
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TARTINE CITRON MERINGUÉ
fouace
Novembre  2009
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TARTINE TZATZIKI
pain flayou
Octobre  2009
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TARTINE DE CAVIAR D'AUBERGINE ET TATAKI DE THON
pain céréales et graines
Septembre  2009
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TARTINE DE CHEVRE BASQUAISE
pain céréales et graines
Aout  2009
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TARTINE DE CÔTELETTES D'AGNEAU ET BAYALDI DE LEGUMES
pain céréales et graines
Juillet  2009
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TARTINE DE FILET DE BAR, PUREE DE TOMATES A L'AIL
pain au lin
Juin  2009
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TARTINE DES PREMIERES ASPERGES, HOLLANDAISE
pain au lin
Mai  2009
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TARTINE LORRAINE
pain céréales et graines
Avril  2009
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TARTINE DE CARPACCIO DE BŒUF, ROQUETTE ET PARMESAN
pain céréales et graines
Mars  2009
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TARTINE DE LOTTE AU LARD ET CONFITURE D'OIGNONS
pain au maïs
Février  2009
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TARTINE SAVOYARDE
pain au lin
Janvier  2009
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